Biljka iz porodice Rutaceae, a pripada rodu citrusa. Zimzelena je, te naraste oko 3 metra u visinu.Zbog osjetljivosti na hladnoću najbolje uspijeva u suptropskim krajevima, kod nas u dolini Neretve i u Dubrovačkom području. Budući da je jedan od najotpornijih agruma , postala je gospodarski najvažinija među njima. Izgledom je kao naranča, ali manja. Kora joj se lako odvaja, okusom je slađa. Od vrsta kod nas su zastupljene unšiu mandarine i klementine. Unišiu sorta je japanska mandarina koja je popularna zbog otpornosti na hladnoću do -10 stupnjeva. Plodovi su sočni,slatki i bez sjemenki, a sazrijeva u jesen. Klementina je znatno manje otporna na hladnoću, ali zato joj je plod slađi i ukusniji od sorte unšiu. Također je bez sjemenki , a sazrijeva oko prosinca. Kada kupujete mandarine birajte one koju su teže jer one sadrže više soka, nemojte ih izlagati direktnom svijetlu,a konzumirajte ih unutar sedam dana od kupnje.
SVOJSTVA
U 100g mandarine nalazi se oko 3g vlakana,34 cal, 30mg vitamina C , sadrži i vitamine B skupine, kalcij, magnezij, cink, kalij, folnu kiselinu, bakar i željezo. Jača imunitet tijekom sezone prehlada, pomaže u održavanju linije,snižava kolesterol,sprječava pretilosti,nudi zaštitu od dijabetesa tipa 2 te ateroskleroze, snižava krvni tlak. Prema istraživanjima Klinike Mayo mandarine (posebni njihov miris) pomaže kod stresa, depresije i tjeskobe, te bolesti vezanih uz nepravilan rad jetre. Prirodni su antiseptik, esencijalno ulje mandarine doprinosi ublažavanju grčeva u dišnom sustavu,te ima opuštajući utjecaj na živčani sustav pa se preporučuje kod tjeskobnih situacija i stresa.
SALATA S PILETINOM I MANDARINAMA
SASTOJCI
2 filea pilećih prsa
1 žlica maslinovog ulja
2 mandarine
mješana salata (zelena, rukola, radić…)
sol i papar
SASTOJCI ZA DRESING
2 žlice meda
½ žlice rižinog ili jabučnog octa
2 žlice sojinog umaka
½ žlice papra
1 žlica prženih sezamovih sjemenki
PRIPREMA
U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za dresing, kušajte i prilagodite ako je potrebno. Piletinu očistite i ispržite na tavi sa maslinovim uljem. Kada je gotova ostavite ju da se malo ohladi, a zatim ju narežite na manje komade. U veću zdjelu rasporedite salatu , dodajte kriške mandarine, a zatim dresing. Izmješajte salatu i pospite sezamovim sjemenkama, te na kraju dodajte piletinu.
